Roh veganer Eiersalat

Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff (ca. 5,85%) und Sulfaten (ca. 1,8%) bekommt das Kala Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, der Eiern sehr ähnlich ist und den Salat auch tatsächlich nach Ei schmecken lässt. Müsst ihr unbedingt mal ausprobieren! Wer Avocados liebt wird diesen "Eiersalat" lieben! :-)

Die Salatsauce auf Cashewbasis ist eine super und vorallem gesunde Alternative zu der klassischen Eiersalatsauce mit Mayo und/oder Sahne. Das Rezept ist auch super für Kinder geeignet! 

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 2-3 Avocados 
  • 1/2 Zwiebel 
  • 1/2 Gurke 
  • 100g Cashews (mindestens 3 Stunden eingeweicht) 
  • 125ml Wasser 
  • 1 El Olivenöl 
  • 1/2 Bund Petersilie 
  • 1 TL Kala Namak Salz (könnt ihr hier bestellen!)
  • Pfeffer 
  • Zitrone 

Zubereitung:

1. Avocados und Gurke schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel sehr fein schneiden und beides in einer Schüssel vermengen.

2. Cashews,  Wasser, Olivenöl, Petersilie und Kala Namak im Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren und unter den Salat heben.

3. Mit Pfeffer und Zitrone abschmecken und genießen! 

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