Rohvegane Schoko-Kirschtorte

Für diesen saftigen und leckeren Schoko-Kirsch-Kuchen braucht ihr nicht mal einen Backofen! Er ist glutenfrei, kommt ohne Industriezucker aus und schmeckt einfach himmlisch!

 

Zubereitung: 15 Minuten, Wartezeit: 6 Stunden

Equipment: Küchenmaschine, Mixer, 1 Springform (26 cm Ø)

Zutaten:

Boden:

160g Quinoa (z.B. von Davert)

140g Haselnüsse

200g Datteln

6 EL Kakaopulver

 2 Messerspitzen Vanillepulver

2 Prisen Salz

2 EL Kakaobutter (z.B. von Flores Farm)

 

Füllung:

400 g Cashewkerne

700 ml Wasser

200ml Kakaobutter flüssig (z.B. Flores Farm)

300ml Agavendicksaft

260g Kakaopaste/-liquor, erwärmt

2 TL Reishipulver (z.B. von PureRaw)

1/2 TL Vanillepulver

2 TL Sonnenblumenlecithin

600g Kirschen 

 

Deko:

20 Kirschen

 

Zubereitung:

Quinoa waschen und für zwei Stunden einweichen. Danach mit frischem Wasser spülen und für ca. 12 Stunden ankeimen lassen. Nochmals gut spülen und in die Küchenmaschine geben. Alle weiteren Zutaten für den Boden hinzufügen und zu einem noch leicht definiertem Teig verarbeiten.

Den Boden der Springform mit dem Teig gleichmäßig auskleiden.

Für die Kuchenfüllung Cashewkerne, Wasser und die flüssige Kakaobutter in den Mixer geben und bei höchster Stufe für ca. eine Minute zu einer Creme mixen.

Alle weiteren Zutaten bis auf die Kirschen in den Mixer geben und alles miteinander vermixen. Die Füllung in eine Schüssel geben, die Kirschen unterheben und in die Springform gießen.

Mit den übrigen Kirschen dekorieren und für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

 

Das Rezept ist von www.pureraw.de, vielen Dank für die Inspiration! :) 

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