Rohvegane Schokoladentarte

Die liebe Maren aus unserem Büro Team hatte Geburtstag und daher gab es eine leckere Schokoladentarte zur Feier des tages! :-)

Schoooookolade pur! Der Kuchen ist glutenfrei, rohvegan und ist kristallzuckerfrei - was will man mehr?

Durch die Avocado-Schoko-Creme ist der Kuchen wunderbar saftig und richtig schokoladig!

 

ZUTATEN:

für eine kleine Kuchenform
Für den Boden 

  • 140 g Mandeln 
  • 100 g entsteinte Datteln 
  • 40 g Backkakao 
  • 1EL Mandelmus 
  • 2 TL Saft einer Zitrone 

Für die Creme 

  • 2 kleine Avocados 
  • 2 Bananen 
  • 50 g Backkakao 
  • 2 - 3 EL Kokosblütensirup 
  • 2 Riegel Zartbitterschokolade 
  • eine Prise Salz 

Zubereitung:

Für den Boden, alle Zutaten im Hochleistungsmixer zu einer homogenen Masse mixen. Auf der Arbeitsfläche den Teig vorsichtig ausrollen und vorsichtig in die gefettete (mit Kokosöl) Kuchenform hineindrücken. 

Für die Creme Füllung Avocado vom Kern entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit den Bananen  und dem Kakao in den Mixer geben. Alles zu einer cremigen Masse mixen. Am Ende nach Geschmack Kokosblütensirup dazugeben. Zartbitterschokolade raspelt und unterheben. 

Füllung in die Kuchenform geben und glatt streichen. Für 1-2 Stunden kalt stellen und mit Schokoraspeln verzieren. 

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