Salty Canihua-Mais-Muffins

Habt Ihr schon mal herzhafte Muffins probiert? Diese leicht salzigen, herzhaften Canihua-Mais-Muffins sind mindestens genauso lecker wie ihre süßen Geschwister und lassen sich wunderbar mit verschiedensten Toppings kombinieren! :-)

Zutaten:

  • 50 g Canihua
  • 300 g Mais (1 Dose)
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 200 ml Rapsöl
  • 200 ml Wasser
  • ½ frische feingehackte Chilischote
  • 2 EL scharfer Senf
  • 1 TL Meersalz 

 

Zubereitung:

  • Canihua nach Grundrezept zubereiten.
  • Den Mais mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, sodass vereinzelt noch ganze Körner übrig bleiben.
  • Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und der Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen. Den gekochten Canihua, die Maismasse und alle weiteren Zutaten hinzugeben, mit einem großen Löffel zu einem elastischen Teig verrühren und mit den Händen durchkneten.
  • Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.

Schmeckt super zu Avocado! Guten Appetit! :-)

Das Rezept reicht für 12 Muffins. Für weitere tolle Rezepte schaut auch gern mal bei Davert vorbei!

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