Melonen-Pizza

Melonenpizza
An heissen Tagen ist die Melonen Pizza die perfekte und gesunde alternative zur... mehr
An heissen Tagen ist die Melonen Pizza die perfekte und gesunde alternative zur herkömmlichen Pizza! Sie ist super leicht und vor allem total erfrischend. Außerdem ist sie optisch ein echter Hingucker und macht bei jeder Grillparty oder auf dem Frühstücksbuffet richtig viel her. Auch für Kinder ist das Rezept super geeignet, denn die Kleinen können sich ihre Fruchtpizza selbst belegen und ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Ist auch eine schöne Sache für Kindergeburtstage!

Übrigens ist so eine Melonen Pizza ratzifatzi hergestellt und bedarf nicht viel Kochkunst ;-)

Rezept für 2 Melonen Pizzen

Für den Boden:

1/2 Wassermelone

Für die "Soße":

150g Cashews (ca 2 Stunden eingeweicht)

100ml Pflanzenmilch (Allos Reisdrink hier bestellen)

1/2 Zitrone

1 Banane

Alternativ kann statt der Cashewcreme auch eine Packung Dessert-Creme-Vanille (ohne Kochen) von Biovegan verwendet werden.

Für den Belag:

2 Kiwi

100g Johannisbeeren

100g Himbeeren oder Blaubeeren

1 Banane

50g Koksraspeln

Für den Belag können natürlich auch andere Obst Sorten nach belieben genommen werden



Zubereitung:

1. Aus der halben Wassermelone 2 große Scheiben schneiden und diese dann in Pizza-Stück schneiden.

2. Eingeweichte Cashews (ohne Wasser) zusammen mit der Pflanzenmilch, Zitronensaft und Banane in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Falls nötig noch etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen. Alternativ Dessert Creme von Biogarten nach Verpackungs-Anleitung zubereiten.

3. Die Creme auf die Pizzastücke verteilen.

4. Kiwi und Banane schälen und klein schneiden und zusammen mit den Beeren auf der Pizza verteilen.

5. Koksraspeln als Käseersatz über die Pizzen streuen.
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