Tajine Marokko- Ein Hauch von Orient

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Orientalische Küche ist nicht umsonst so beliebt - Die Gerichte sind einfach und schnell zubereitet, gesund und dank der vielen exotischen Gewürze auch superlecker und ein echtes Küchen-Highlight! Allerdings ist es oft sehr schwierig, die eher seltenen Gewürze zu bekommen und im Gericht richtig abzustimmen. Daher gibt es die Biofix Würzmischungen von Beltane. Diese bestehen zu 100% aus biologischen Zutaten und enthalten zwei Würzmischungen - eine zum Anbraten und eine zum Garen.

In der VEGAN BOX Januar war die Würzmischung Tajine Marokko beigelegt. Wir haben daraus eine leckere orientalische Gemüsepfanne mit Cashewnüssen gezaubert!

Rezept (für 2 Portionen): Orientalische Gemüsepfanne mit aromatischen Cashewnüssen

Zutaten:

500 g gemischtes Gemüse, z.B. Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Kürbis
2 Esslöffel Cashewnüsse
150 ml Wasser
BELTANE Biofix Würzmischung Tajine Marokko (HIER im VEGAN BOX Shop erhältlich)


Zubereitung:

Gemüse in Würfel schneiden, Wasser bereitstellen.
2 Esslöffel Speiseöl zusammen mit der Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in eine Pfanne geben. Anschließend Kochplatte erhitzen. Sobald die Gewürze ihren Duft verströmen, Gemüse und Nüsse zugeben und anbraten.
Wasser angießen, die Würzmischung 2 (großer Beutel) einrühren und bei geschlossenem Deckel in ca. 6 Minuten fertig garen. Gelegentlich umrühren.

Tipp: Dazu passt Couscous, Reis oder Fladenbrot.

Guten Appetit! :-)
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Mittelalterlicher Bergerbsen Eintopf
Zutaten für 2 Personen 250g Feine Bergerbsen 2,5 große Zwiebeln, in Würfeln geschnitten 50g Rapsöl mit Buttergeschmack ( Hier bei uns im Shop) 2EL Tomatenmark 3/4l Gemüsebrühe (...
 
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