Exotische Sommer-Pralinen: Kokos-Buchweizen-Bällchen

Ob als gesunder Snack und Energielieferant zwischendurch oder leckere Süßigkeiten-Alternative – Rohkostpralinen gehen eigentlich immer! In ihnen stecken nur rohe, gesunde Zutaten und daher sind sie auch als „Energy Balls“ bekannt. Diese Kokos-Buchweizen-Bällchen schmecken intensiv nach frischer Kokosnuss und sind die perfekte Süßigkeit für den Sommer! :-)

Zutaten:

5 Datteln, z.B. Medjool-Datteln

8 EL Kokosflocken

2 TL Sirup, z.B. veganen Honig (hier bei uns im Shop)

2 EL Cashews oder Mandeln

2 TL flüssiges Kokosöl

1 Prise Vanille

1 EL Buchweizen, ganze Körner (hier bei uns im Shop)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zusammen in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und auf höchster Stufe so lange zerkleinern bis sich eine Masse bildet.

2. Die Masse aus dem Mixer herausholen und mit der Hand zu kleinen Kugeln formen.

3. Nach dem Formen die Kugeln für 10min ins Gefrierfach legen und anschließend mit Kokosflocken dekorieren.

4. Fertig! Die Bällchen lassen sich problemlos ein paar Tage im Kühlschrank lagern. :-)

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