Vegan essen

Die Reaktionen der Menschen auf meine vegane Ernährung sind unterschiedlich und reichen von vollkommener Verständnislosigkeit bis hin zur Bewunderung. Häufig bekomme ich zu hören: »Ich finde es toll, wie du das machst und das durchziehst! Aber ich könnte das nicht!«

Natürlich impliziert der Schritt zur veganen Lebensweise eine Umstellung der Essgewohnheiten - etwas Disziplin und auch ein Umdenken ist unabdinglich. Die vegane Ernährung ist jedoch keineswegs  asketisch, einseitig oder extrem teuer und hat viel mehr zu bieten als nur Beilagen. Sich fleischfrei zu ernähren, ist gar nicht so schwer, wie oft vermutet wird. Mir hat es von Anfang an sogar richtig viel Spaß gemacht, neue Gerichte und Zutaten zu erforschen, mich mit Inhaltsstoffen auseinander zu setzen und bewusst zu essen. Fast alle Gerichte mit Fleisch können durch vegane Produkte ersetzt werden. Inzwischen gibt es eine Vielzahl an Fleisch-, Wurst- und Käse-Ersatzprodukten, die aus Soja oder Weizeneiweiß bestehen. Viele Milchprodukte gibt es auf Sojabasis. Neben Sojamilch gibt es übrigens noch ganz viele andere pflanzlichen Milchsorten, wie Hafer-, Reis-, Kokos- oder Mandelmilch.

Probier’ es doch einfach mal aus!

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