Salty Canihua-Mais-Muffins

canihuamuffins
Habt Ihr schon mal herzhafte Muffins probiert? Diese leicht salzigen, herzhaften... mehr
Habt Ihr schon mal herzhafte Muffins probiert? Diese leicht salzigen, herzhaften Canihua-Mais-Muffins sind mindestens genauso lecker wie ihre süßen Geschwister und lassen sich wunderbar mit verschiedensten Toppings kombinieren! :-)

Zutaten:

50 g Canihua (gibt es z.B. bei Davert)
300 g Mais (1 Dose)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Trockenhefe
200 ml Rapsöl
200 ml Wasser
½ frische feingehackte Chilischote
2 EL scharfer Senf
1 TL Meersalz (Rosa Punjab-Salz gibt es hier)


Zubereitung:

Canihua nach Grundrezept zubereiten.
Den Mais mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, sodass vereinzelt noch ganze Körner übrig bleiben.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen. Den gekochten Canihua, die Maismasse und alle weiteren Zutaten hinzugeben, mit einem großen Löffel zu einem elastischen Teig verrühren und mit den Händen durchkneten.
Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.

Schmeckt super zu Avocado! Guten Appetit! :-)

Das Rezept reicht für 12 Muffins. Für weitere tolle Rezepte schaut auch gern mal bei Davert vorbei!
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