Veganes Kartoffel-Gratin mit Hefeschmelz

kartoffelgratin
Wir haben hier ein leckeres Rezept für ein veganes Kartoffel-Gratin mit Pilzen für... mehr

Wir haben hier ein leckeres Rezept für ein veganes Kartoffel-Gratin mit Pilzen für euch! Alternativ zu den Pilzen, könnt ihr natürlich auch andere Gemüsesorten nehmen, wie z.B Lauch - auch seeeehr lecker!
Das Rezept für den Hefeschmelz haben wir extra für euch ohne Gluten und Soja entwickelt. So ist es ebenfalls für Allergiker hervorragend geeignet! Mit dem Hefeschmelz könnt ihr natürlich auch andere Gerichte überbacken, wie zum Beispiel Pizza!

Das Rezept ist super easy und sollte daher auch Koch-Neulingen gelingen! ;-) Also probiert es doch einfach mal aus!



Zutaten:
1 kg Gekochte Kartoffeln (z.B. vom Vortrag)
500 g Pilze
350 ml Pflanzen-Sahne (die gibt es hier bei uns im Shop)
Salz (z.B. Rosa Punjab-Salz)

Pfeffer
Muskat (nach Geschmack)

Zutaten für den Hefeschmelz:
1 TL Speisestärke (z.B. aus Mais)
4 EL Hefeflocken (die gibt es hier bei uns im Shop)
1 EL Pflanzen-Margarine, z.B. Aslan
150 ml Pflanzen-Sahne (die findest du hier )
1/2 TL Senf
Kurkuma


Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln und Pilze in gleichmäßig dicke Scheiben
schneiden und in einer Auflaufform schichten. Die Pflanzen-Sahne in
einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat mischen und abschmecken
(die Sauce kann gerade ruhig noch kräftiger sein, damit die Kartoffeln
auch gut gewürzt sind). Die Sahne-Sauce nun gleichmäßig über den
Kartoffeln und Pilzen verteilen.

Den Hefeschmelz anrühren: Die Speisestärke in der Pflanzen-Maragarine
anschwitzen und mit der pflanzlichen Sahen ablöschen, glatt rühren und
eindicken lassen.
Die Hefeflocken, den Senf und etwas Kurkuma einrühren und mit Salz abschmecken.

Den Hefeschmelz nun gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen und bei
200° C ca. 20 Minuten überbacken.

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