Pulled Jack

Pulled Jack
Pulled Pork ist gerade trendy und auf jedem Streetfood-Festival zu finden, aber schon einmal... mehr

Pulled Pork ist gerade trendy und auf jedem Streetfood-Festival zu finden, aber schon einmal was von Pulled Jackfruit gehört? Die saftig rauchigen Jackfruitstücke in feinster BBQ-Sauce munden jedem Grillfan. Ihr könnt es auf leckeren Burgern, im Wrap, zusammen mit Bratkartoffeln und gerösteten Maiskolben oder einfach mit etwas Eisbergsalat auf dem nächsten Toastbrot essen.

Und nun zum Rezept:
Für 2 Portionen
1 Dose Jacky F. (Junge Bio-Jackfrucht in Salzlake)
2 Zehen Knoblauch
½ Zwiebel
100ml BBQ Sauce (fertig oder selbst gemacht)
Etwas Öl zum Anbraten

1. Knoblauch und Zwiebeln in klein Stücke hacken. Jackfruitstücke abgießen, unter kaltem Wasser kurz abspülen und dann möglichst viel Wasser aus den Jackfruitstücken pressen. Danach die Stücke etwas klein schneiden.
2. Zwiebeln anbraten bis sie goldgelb sind. Dann den Knoblauch und die Jackfruitstücke dazugeben. Schön scharf anbraten für ein paar Minuten.
3. Sobald die Jackfruitstücke sich etwas bräunlich färben, fügst du die BBQ-Sauce hinzu. Noch etwas brutzeln lassen (ca. 5 Minuten).
4. Danach die Jackfruitstücke in Sauce in eine Auflaufform geben. Die Stücke etwas mit zwei Gabeln zerreißen und dann alles für 20-30 Minuten bei 200 C im Ofen backen.


Guten Appetit
Eure Julia von Jacky F.

Foto: Simon Hecht

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