Die optimale Eisenversorgung

Die optimale Eisenversorgung
Katharina Heine, 18.10.2013 Da tierisches Eisen schwieriger vom Körper aufgenommen werden... mehr

Katharina Heine, 18.10.2013

Da tierisches Eisen schwieriger vom Körper aufgenommen werden kann, sollten Veganer und Vegetarier auf eine ausreichende Eisenzufuhr achten. Denn Eisenmangel ist ohnehin schon (unabhängig ob Vegan oder nicht) der weltweit häufigste Nährstoffmangel. Frauen verlieren während ihrer Menstruation viel Eisen und sollten daher 15mg Eisen pro Tag zu sich nehmen (bei Männern wird 10mg/Tag empfohlen). Schwangere Frauen benötigen sogar 30mg täglich.

Diese Lebensmittel gehören zu den TOP-Eisenlieferanten


Getrocknete Kräuter (Petersilie, grüne Minze, Brennnesseln, Thymian)
Amaranth (Produkte mit Amaranth gibt es hier)
Quinoa (Hier findest du unsere Quinoa-Produkte)
Hirse
Kürbiskerne
Sesam
Haferflocken
Linsen
Soja (Hier gibt es eine große Auswahl an Soja-Produkten)
Pfirsich
Weizenkleie
getrocknete Aprikosen
Kichererbsen
Bohnen
Steinpilz
Vollkornprodukte


Tipps und Tricks zur Eisenaufnahme
Die Aufnahme von Eisen wird übrigens durch die Zugabe von Vitamin C optimal unterstützt. Daher empfiehlt sich Vitamin C zu eisenreichen Speisen zu genießen. Trinke zum Frühstück z.B. immer ein Glas frischen Orangensaft zu deiner Scheibe Vollkornbrot. Allein Vitamin C kann die Eisenaufnahme auf das 3 bis 4-Fache steigern. Weiterhin unterstützen Paprika, Rosenkohl, Sauerkraut und Kartoffeln die Aufnahme von Eisen.

Mit der richtigen Kombination der Lebensmittel führt die vegane Ernährung zu keinen Mängeln

Ich erlebe am eigenem Leib, dass eine vegane Ernährung mir alles gibt, was ich brauche, um mich fit und gesund zu fühlen. Ich verspüre auch keinen Verzicht, denn die Auswahl an pflanzlichen Produkten ist vielfältiger als man glaubt - man muss sich nur informieren. Es macht mir Spaß, mich mit den Nahrungsmitteln, die ich zu mir nehme, zu beschäftigen, neue, gesunde Rezepte auszuprobieren und nicht mehr dem Massenkonsum verfallen zu sein. Es tut gut zu wissen, dass ich meinem Körper etwas Gutes tue und ich bin mir sicher, er wird es mir danken!

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