Autor: Anna Goertz

Grünes Shakshuka

Das israelische Gericht Shakshuka ist in den letzten Jahren auch bei uns in Deutschland immer beliebter geworden und wird häufig in Cafés zum Brunch angeboten. Die traditionelle Version basiert auf einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili und wird mit pochierten Eiern getoppt. Wir haben unsere eigene Version kreiert und die ist deutlich grüner. Mit grünen Gemüsesorten und veganem Feta als Topping schmeckt sie mindestens genauso gut und ist eine tolle Abwechslung zum Klassiker. 

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„Vegan Box fragt“ Manel

Hi Manel! Kannst du uns als aller Erstes ein bisschen über dich selbst erzählen? Hallo! Mein Name ist Manel und ich bin in Barcelona geboren und aufgewachsen. Ich bin  32 Jahre alt und arbeite seit ein paar Jahren ortsunabhängig. Meine Freundin, unser Sohn und Hund wechseln alle paar Monate zwischen unseren Wohnorten...

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Spanischer Kartoffelsalat

Dieser Kartoffelsalat ist eine klassische Tapa, die es in jeder Bar in Spanien zu essen gibt. Der PlanTuna macht es sehr einfach, das traditionelle Rezept zu veganisieren und lässt es super authentisch schmecken. Einzelne Zutaten könnt ihr nach Lust und Laune abwandeln, der Mix aus den Kartoffeln, der cremigen Mayo und dem Thunfisch schmeckt in jeglicher Kombination. Perfekt fürs nächste Familienessen oder als Mitbringsel zu einem gemütlichen Abend mit Freuden.

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Vegan lebende Prominente

Man hört von immer mehr Menschen in der Öffentlichkeit, die sich für eine vegane Ernährung entscheiden. Dadurch rückt dieser Lebensstil stärker ins Rampenlicht und erscheint populärer und nahbarer. Gleichzeitig kann er aber auch schnell in die Kritik geraten, wenn Prominente sich entschließen, doch wieder tierische Produkte in ihren Speiseplan zu integrieren und eventuell die vegane Ernährung für bestimmte Symptome verantwortlich machen, wie es bei Miley Cyrus der Fall war. Wir wollen euch heute 5 Prominente vorstellen, die das Thema Veganismus mit ihrer Präsenz vorantreiben.

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Crunchy Kichererbsen

Von salzigen Snacks kann man manchmal gar nicht genug bekommen! Gut also, wenn der dabei nicht zu fettig und salzig ist, sondern ganz natürlich- so wie diese Kichererbsen aus dem Ofen. frisch geröstet und gut gewürzt, knackig und knusprig. Und das tolle ist, die Zubereitung gelingt so einfach, der Nachschub muss also nicht lange auf sich warten lassen ;-)

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5 Tipps für einen erfolgreichen Veganuary

Hunderttausende Menschen sind dieses Jahr in den Veganuary gestartet, seid ihr einer von ihnen? Je nachdem wo man auf seiner Reise steht, kann der Gedanke sich einen Monat vegan zu ernähren sehr überwältigend und schwierig wirken. Sobald man allerdings die ersten Tage hinter sich hat und gut reingekommen ist, merkt man, dass es gar nicht so ist. Das Ganze sollte Spaß machen, sodass man sich im Idealfall nach dem Monat bei einer pflanzlichen Ernährung bleiben möchte. Damit auch ihr den Veganuary so richtig rockt, wollen wir euch unsere 5 wichtigsten Tipps mit auf den Weg geben. 

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DIY Gebrannte Mandeln

Nur weil Weihnachten vorbei ist heißt das nicht, dass wir aufhören müssen weihnachtliche Leckereien zu genießen. Wir haben uns ein DIY für selbstgemachte gebrannte Mandeln überlegt und unsere Küche duftet immer noch herrlich danach. Sie schmecken nicht nur unfassbar gut, sondern sind mit 3 Zutaten auch noch ganz einfach zu machen. Macht euren Liebsten zum neuen Jahr eine Freude, die süßen Mandeln schmecken immer und überall!

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Winter Poke Bowl

Eine bunte Bowl aus lauter winterlichen Zutaten: Geröstete Karotten treffen auf glasierte Champignons, eingelegte Zwiebeln und viele weitere frische Zutaten. Zusammen mit dem leckeren Dressing das ideale Essen, wenn einem nach den Feiertagen nach etwas Frischem und Nahrhaften ist. Kleiner Tip: Bereitet von allen Komponenten etwas mehr zu, dann könnt ihr die Reste am nächsten Tag nochmal zusammen in eine Bowl werfen. ;)

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Weihnachts Crunch

Heute gibt es mal wieder ein süßes Rezept für euch - und zwar haben wir einen leckeren Weihnachts Crunch gezaubert. Dafür mischen wir unsere liebsten Knabbereien und Nüsse zusammen, schmilzen Schokolade und mischen alles zusammen. Und schon haben wir eine süße und salzige, knusprige Nascherei für die Feiertage. Die Crunchies lassen sich auch wunderbar verschenken, wenn ihr sie so lange aufbewahren könnt, denn wir warnen euch - Achtung Suchtgefahr...

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Zitronen Tofu

Das beste Tofu-Rezept überhaupt! Sicher kennt ihr Leute, die bei dem Wort Tofu direkt das Gesicht verziehen und an rohen, ummarinierten Natur-Tofu denken? Nicht mit uns! Mit diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr mit ganz normalem Tofu und einer Marinade aus abgestimmten Zutaten wie Zitrone, Ingwer und Sojasauce ein herrliches Gericht zaubert, sodass Tofu nicht nur etwas für Veganer, sondern für jedermann ist.

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