Autor: Anna Goertz

Nasi Goreng

Eine leckere Reispfanne überzeugt jeden, so auch Nasi Goreng! Das Indonesische Gericht kann man super auch mit übrig gebliebenem Reis zubereiten und ganz nach Bleiben variieren! Hauptsache viel Gemüse und gute Gewürze! Perfekt dazu ist Seidentofu der sich als Eiersatz zur traditionellen Herstellung super eignet, keiner schmeckt den Unterschied- alle werden es nur genießen und lieben!

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Aprikosen Chutney

Wie herrlich sich süße und herzhafte Komponenten vereinigen lassen, zeigt dieses wunderbare Chutney. Die fruchtige Note der Aprikose paart man ja häufiger mit süßen Gewürzen, wie Zucker, Zimt und Vanille. Nun kommen aber noch weitere Variationen dazu, die eure Geschmacksnerven mal richtig anregen! So gegensätzlich die Zutaten Zwiebeln und Knoblauch sich auch hier anhören, so unheimlich lecker schmecken sie in dem fertigen Chutney. Einsetzbar ist der Dip dann auf Tofu, Gemüsepfannen und eigentlich überall! Lasst uns loslegen:

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Aus dem Tagebuch der Gründerin #9

Wahnsinn, heute vor 8 Jahren wurden die ersten Abo Boxen verschickt.   Ich weiß noch genau, wie der große, gelbe DHL LKW sich durch die Spielstraße, in der ich großgeworden bin, quetsche um zu meinem Elternhaus zu gelangen. Er parkte vor unserem Reihenhaus am Hang und blockierte die ganze Straße.  Doch was wäre die Alternative gewesen? Meine 30m2 Studenten-Wohnung in der 5. Etage, mitten in der Kölner Innenstadt?  Aber mal zurück zum Anfang: Die Idee zur Vegan Box entstand Ende 2012. Nachdem ich Weihnachten mit meiner Familie rumflachste, dass wir einen eigenen Online-Shop brauchen, damit wir uns selbst versorgen können. Zu den damaligen Zeiten war es noch so schwierig, leckere vegane Alternativen in den Supermärkten zu finden. 

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DIY: Tofu

Bei einer Vegetarischen und veganen Ernährung unverzichtbar: Tofu! Schon seit viele Jahrhunderten wird Tofu als wertvolles Lebensmittel geschätzt. Und auch in unseren Supermärkten ist es mittlerweile nicht mehr wegzudenken. Immer größer wird die Auswahl und die Variationen- von Natur über geräuchert bis hin zur Tofu- Wurst! So vielseitig einsetzbar, sogar für Desserts! Leider ist Tofu aber immer in reichlich Plastik und Verpackungsmüll verpackt, den man sich auch sicher sparen kann. Wir haben mit diesem neuen DIY mal geprüft und bestätigt, wie einfach es ist Tofu selbst herzustellen und das mit nur ganz wenigen Zutaten!

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Ice Pops

Von heißen Sommer Tagen haben wir bislang noch nicht viel abbekommen, aber das ist ja kein Grund, um auf Erfrischungen zu verzichten! Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit den fruchtig- süßen Zahn zu verwöhnen und das sogar gesund, regional und vor allem selbstgemacht!  Wie ihr ruck- zuck zu dieser leckeren Erfrischung im Tiefkühlfach kommt, zeigen wir euch in unserem neuen Rezept! Und wer weiß- vielleicht kommen rechtzeitig noch ein paar heiße Tage!

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Kichererbsen Wraps

Team süß oder salzig?- ganz egal nach welchem Geschmack, diese Wraps dürfen nach Lust und Laue belegt werden. Sie eignen sich super als Snack, sogar ohne Füllung und sind dabei noch richtig Proteinreich! So simpel kann es manchmal sein, alles was ihr zu eurem Glück braucht, sind 4 Zutaten!

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Zitronenkuchen mit Mohn

Saftiger, frischer Kuchen, was Besseres gibt es doch nicht zur Mittagszeit mit Kaffee oder Kakao! Dieses super leckere Rezept enthält neben der erfrischenden Zitrone auch Mohn, der dem Kuchen seinen besonderen Geschmack gibt. Und auch die anderen Zutaten sind vollwertig, demnach kann unbeschwert genascht werden!

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Zoodles mit Kürbissoße

Ein leckeres, frische und so einfaches Rezept, das ist perfekt für eine schnelle Mittagspause! Zoodles, also Nudeln aus Zucchini eignen sich perfekt als leichten, frischen Ersatz für normale Nudel, denn sie sind super leicht und erfrischend! Zudem brauchen sie nur wenige Minuten, um in Form gedreht zu werden. Ja richtig! Mit einem Spiralschneider kann man die Zucchini nämlich ganz einfach, im Handumdrehen zu Spaghetti verwandeln. Mit dieser schnell gemachten Kürbissoße eben ideal für ein schnelles Gericht!

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Cremige Knoblauch Pasta

Comfort Food wie diese Pilzpfanne erwärmen einfach das Gemüt. Herrlich gewürzt, deftig und mit Pasta sowieso immer ein Genuss. Gerade in dieser Jahreszeit sind wärmende Gerichte mit Pilzen immer eine gute Idee, und so haben wir hier ein schnelles und leckeres Rezept, welches ihr hervorragend mit der Reis Cuisine „ Rice Dream“ von Joya aus unserem Shop zaubern könnt.

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Kürbismuffins

Die Kürbiszeit ist doch einfach nur schön! Und lecker noch dazu, was man alles mit dem vielseitigen Gemüse machen kann, ist der Wahnsinn! Ja sogar Muffins sind dabei. Mit der Süßkartoffel Komponente zwar leicht süß, aber dennoch herzhaft und deftig. Kann man sehr gut als Snack mitnehmen, denn der kleine Kuchen macht ordentlich satt! Step by Step zeigen wir euch jetzt wie ihr die leckeren Muffins mit Kürbis zubereitet!

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