Comfort Food wie diese Pilzpfanne erwärmen einfach das Gemüt. Herrlich gewürzt, deftig und mit Pasta – ein Genuss! Gerade in dieser Jahreszeit sind wärmende Gerichte mit Pilzen immer eine gute Idee, und so haben wir hier ein schnelles und leckeres Rezept, welches ihr z.B. hervorragend mit der Reis Cuisine „Rice Dream“ von Joya aus unserem Shop zaubern könnt.
Zutaten (ausreichend für 3-4 Portionen):
- 300 Gramm Pasta
- 1 Joya RiceDream Cuisine
- 6 Shiitake Pilze in Scheibchen
- 3-4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Handvoll Hefeflocken
- 1 Teelöffel Salz
- Etwas Muskat
- 1 Handvoll Walnüsse für’s Topping
Zubereitung:
- Die Pasta nach Vorgabe kochen und anschließend abschütten, optional noch etwas Wasser für die Soße nachher behalten.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Pilze dazu geben und solange anbraten bis sie weich sind.
- Die Reis Cuisine zusammen mit dem Salz und den Hefeflocken dazu geben und zum Kochen bringen.
- Den Muskat dazu geben und mit Salz abschmecken.
- Jetzt auch die Nudeln zugeben und weitere 2-3 Minuten aufkochen, sodass die Soße etwas andickt. Optional das Kochwasser der Nudeln noch hinzufügen.
- Mit Walnüssen, Hefeflocken und Knoblauch servieren!
Shiitake Pilze
Besonders für eine vegane Ernährung sind Pilze super! Denn der Gehalt an D- aber auch an B-Vitaminen ist ziemlich hoch, sogar mindestens so hoch wie bei Fleisch! Gerade der Vitamin B6 Gehalt ist bei Shiitake Pilzen höher als bei Fleisch! Auch viel Magnesium ist enthalten, was zur Muskel- und Nervenfähigkeit beiträgt. Auch für die Erkältungszeit ist der Shiitake Pilz eine Wunderzutat, denn er ist antibakteriell und antiviral, stärkt also auch unser Immunsystem. Shiitake sollen sogar den Cholesterinspiegel senken und sind gut für Herz und Gefäße. Hat also schon einiges drauf, dieser kleine Pilz! Das Gute: Man bekommt ihn das ganze Jahr über!