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Carrot Cake Pancakes

Der Herbst steht vor der Tür und der nächste Sonntagsbrunch kommt sicher auch schneller, als man denkt! Diese leckeren Pancakes könnte man allerdings am liebsten jeden Tag verputzen. Weil sie so saftig sind und frisch aus der Pfanne ein richtig wohliges Frühstück sind. Super also, dass sie sogar richtig gesund sind, denn statt hellem Weizenmehl wird Hafermehl verwenden und naja, Gemüse ist durch die Karotte ja auch vertreten ;-) Also, falls ihr mal einen ruhigen Morgen habt, unbedingt dieses Rezept ausprobieren! 

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Beeren Mousse

Dessert geht immer, vor allem wenn es herrlich cremig, frisch und beerig ist! Das alles macht dieses Rezept zu einem Lieblingsrezept und sollte unbedingt der Sammlung hinzugefügt werden! Außerdem überzeugt es mit der super leichten Zubereitung und den wenigen Zutaten. Der Seidentofu ist der Clou: gemixt mit frischen Beeren ergibt er eine super fluffig und cremige Masse, die jedes Essen abrundet. Wenn ihr euch einmal die Farbe anschaut, sieht man doch gleich Sommer, oder?! Einen kleinen Sommerausflug mit Beeren Mousse kann man sicher mal gebrauchen ;)

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Auberginen Curry

Ein wohlig warmes Curry passt zu jeder Jahreszeit (und jeder Kombination). Klassischer Weise verwendet man häufig buntes Gemüse, unter anderem Zucchini, aber wieso nicht auch mal ein leckeres Curry zubereiten mit Auberginen! Die Basis der Soße bleibt Klassisch mit Kokosmilch und wird mit den beliebten Gewürzen verfeinert und Tomaten und Kurkuma steuern eine kräftige Farbe dazu. Bei der Kombi kriegt man gleich Appetit, oder?! Also lasst uns loslegen!

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Gesunde Joppie Sauce

Eine herzhafte Soße zu Kartoffeln, Pommes und Reisgerichten ist immer eine gute Wahl. Vor allem der Klassiker, die Joppie Soße! Die leckeren Komponenten vereinen sich zu einer cremigen S0ße und Cornichons und Gewürze sorgen für ordentlich Pepp zu jeder Beilage! Das tolle ist: Selbstgemacht und gesund, denn diese Soße besteht nur aus natürlichen Zutaten und verzichtet auf Zucker, Geschmacksverstärker und anderem Gedöns, das man für einen guten Geschmack nicht braucht.

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DIY Vegan Mozzarella

Aus der Italienischen Küche nicht wegzudenken: Mozzarella! Als klassische Vorspeise Caprese mit Tomaten und Basilikum oder zu Pasta und Pizza einfach ein Gedicht. Natürlich sprechen wir hier von Mozzarella ganz ohne tierische Produkte! Den könnt ihr jetzt auch ganz einfach selbst zubereiten und nach belieben in jedes Gericht einsetzen! Keine Sorge- auch die Zutaten sind überschaubar und der vegane Mozzarella ist im nu zubereitet! Also let´s go und bon Appetit!

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Würziges Granola

Granola geht immer- als Snack und in die Frühstücksbowl! Bisher kennen wir viele Varianten mit Früchten, Schokoladen und Vanille. Also warum nicht auch mal was für die herzhaften Liebhaber*innen kreieren?! Kerniges Granola mit einer salzigen Note- perfekt als Topping für Salate, Gemüse- und Tofugerichte! 

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Nasi Goreng

Eine leckere Reispfanne überzeugt jeden, so auch Nasi Goreng! Das Indonesische Gericht kann man super auch mit übrig gebliebenem Reis zubereiten und ganz nach Bleiben variieren! Hauptsache viel Gemüse und gute Gewürze! Perfekt dazu ist Seidentofu der sich als Eiersatz zur traditionellen Herstellung super eignet, keiner schmeckt den Unterschied- alle werden es nur genießen und lieben!

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Aprikosen Chutney

Wie herrlich sich süße und herzhafte Komponenten vereinigen lassen, zeigt dieses wunderbare Chutney. Die fruchtige Note der Aprikose paart man ja häufiger mit süßen Gewürzen, wie Zucker, Zimt und Vanille. Nun kommen aber noch weitere Variationen dazu, die eure Geschmacksnerven mal richtig anregen! So gegensätzlich die Zutaten Zwiebeln und Knoblauch sich auch hier anhören, so unheimlich lecker schmecken sie in dem fertigen Chutney. Einsetzbar ist der Dip dann auf Tofu, Gemüsepfannen und eigentlich überall! Lasst uns loslegen:

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DIY: Tofu

Bei einer Vegetarischen und veganen Ernährung unverzichtbar: Tofu! Schon seit viele Jahrhunderten wird Tofu als wertvolles Lebensmittel geschätzt. Und auch in unseren Supermärkten ist es mittlerweile nicht mehr wegzudenken. Immer größer wird die Auswahl und die Variationen- von Natur über geräuchert bis hin zur Tofu- Wurst! So vielseitig einsetzbar, sogar für Desserts! Leider ist Tofu aber immer in reichlich Plastik und Verpackungsmüll verpackt, den man sich auch sicher sparen kann. Wir haben mit diesem neuen DIY mal geprüft und bestätigt, wie einfach es ist Tofu selbst herzustellen und das mit nur ganz wenigen Zutaten!

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Ice Pops

Von heißen Sommer Tagen haben wir bislang noch nicht viel abbekommen, aber das ist ja kein Grund, um auf Erfrischungen zu verzichten! Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit den fruchtig- süßen Zahn zu verwöhnen und das sogar gesund, regional und vor allem selbstgemacht!  Wie ihr ruck- zuck zu dieser leckeren Erfrischung im Tiefkühlfach kommt, zeigen wir euch in unserem neuen Rezept! Und wer weiß- vielleicht kommen rechtzeitig noch ein paar heiße Tage!

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