Lust auf Nachtisch? Können wir verstehen, denn Nachtisch rundet jedes Essen ab. Am liebsten etwas Süßes mit viel Frucht und vor allem cremig soll es sein! Alles, was dieses Rezept vereint- das Pina Colada Dessert verbindet Kokosmilch mit Ananas und erinnert daran an den letzten Urlaub am Strand und an Sommer. Super erfrischend und cremig zu gleich, legen wir doch direkt los!
Zutatenfür 4 Portionen
- 400ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 Tasse pflanzliche Milch
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1/4 frische Ananas
- Topping: Chiasamen
Zubereitung
1. In einem kleinen Topf die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker und der Stärke zum kochen bringen.
2. Die Kokosmilch unter ständigem rühren dazugeben und für einige Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas dickflüssiger wird.
3. In Gläser füllen und abkühlen lassen.
4. Sobald der Pudding abgekühlt ist, Ananasstückchen und Chia darüber streuen und genießen!