Schokopudding-Kirsch Kuchen

Ihr braucht folgende Zutaten:

250g Margarine
120g Kokosblütenzucker

200g Dinkelmehl
180g gemahlene Haselnüsse
50g gehackte Mandeln
1 Tüte Vanillezucker
1/2 Tüte Backpulver
1EL Kichererbsenmehl
VeggEgg als Ersatz für 2 Eier



Schokopudding (z.B. von Biovegan)
2 Gläser Kirschen
veganer Tortenguss

Margarine mit dem Kokosblütenzucker und VegEgg aufschlagen.
Anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen und gut durchkneten
Teigmasse in eine Springform geben und für 45-50 Minuten bei 170° backen.
Kuchen auskühlen lassen.
Schokopudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
Puddingmasse auf den Kuchen geben.
Kirschen abtropfen lassen (Kirschwasser auffangen!) und auf die abgekühlte Puddingmasse auf den Kuchen geben.
Den Tortenguss mit dem Kirschsaft aufkochen und abkühlen lassen und anschließend auf die Kirschen geben.
Kalt stellen.