Superfood Bagels

Superfood Bagels
Dieses Rezept stammt aus dem "einfach kreativ kochen" Kochbuch von Davert mit 50 vegetarischen... mehr

Dieses Rezept stammt aus dem "einfach kreativ kochen" Kochbuch von Davert mit 50 vegetarischen und veganen Rezepten verschiedener Experten und Food Bloggern. Hier geht`s zum Buch: www.davert-shop.de/produkte/davert-kochbuch

Für 12 Bagels brauchst du:

1 Würfel Hefe

290 ml lauwarmes Wasser

1/2 TL Rohrzucker

500 g Mehl (550er-Weizen -oder 630er - Dinkelmehl)

2 TL Salz

1 1/2 L Kochwasser

25 g Superfood nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Hefe im Wasser auflösen, Zucker, Mehl, Superfoods nach Wahl und Salz dazugeben und ca. 5 Minuten mit dem Knethaken kneten.

2. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit der Hand kurz durchkneten und zu einer gleichmäßig dicken Rolle formen. Mit Hilfe eines Teigschabers oder eines Messers in 12 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln rollen und weitere 5 Minuten gehen lassen.

3. Mit dem bemehlten Daumen oder Zeigefinger ein Loch in die Mitte der Kugeln bohren, so dass ein Ring entsteht. Durch kreisende Bewegungen mit dem Finger das Loch auf ca. 4 cm Durchmesser vergrößern. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Ofen auf etwa 220 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

4. Die Bagels mit einer Schaumkelle nach und nach für ca. 30 Sekunden in das heiße Wasser legen. Einen Teller mit reichlich Superfood füllen und die Bagels nach dem Wasserbad vorsichtig hineinlegen. Danach behutsam auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

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