I love you - Kuchen

I love you - Kuchen
Für deinen Lovecake mit Überraschung benötigst du: 1. Eine Herzform für... mehr

Für deinen Lovecake mit Überraschung benötigst du:

1. Eine Herzform für Kuchen

2. Eine Überraschung für innendrin (es sollte einigermaßen hygenisch und hitzebständig sein), ein Ring, eine kleine Figur, ein Brief in einer kleinen Tube etc.

Zutaten:

100 g Mandelmehl

50 g Dinkelmehl

20 g Kakao (ohne Zucker)

70 g Zucker

1 TL Backpulver

eine Prise Salz

100 ml Pflanzenmilch

einen guten Schuss Sonnenblumenöl

1 reife Banane

4 EL Beerenmarmelade

80 g Dunkle Schokolade

1 TL Kokosöl

2 Handvoll Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Anleitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Banane zerquetschen und mit dem Mehl, Mandelmehl, Zucker, Kakao, Backpulver und der Pflanzenmilch gut durchmengen. Das Öl dazugeben und noch mal vermischen. Nun die Backform einfetten und die Hälfte des Teiges hineingeben. Die Marmelade mit einem Schuss heißem Wasser vermengen, sodass sie etwas flüssiger wird. Die Marmelade auf die Schicht geben und eine Handvoll Himbeeren drauflegen. Wer will versteckt nun auch hier seine kleine Überraschung. Die zweite Teigschicht schließlich oben auflegen und ca. 45 Minuten im Backofen backen.

Nun die Schokolade mit etwas Kokosöl schmelzen lassen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und die Oberfläche samt Seiten dick mit Schokolade bepinseln. Die restlichen Himbeeren darauf verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Happy Valentine =)

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