Gelbe Bratensauce

Gelbe Bratensauce
Gelbe Bratensauce: Zutaten: 1 kleine Zwiebel 2 gekochte Kartoffeln 1 Karotte 1/4... mehr

Gelbe Bratensauce:

Zutaten:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 gekochte Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1/4 Sellerie
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Margarine
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 EL Kichererbsenmehl, oder anderes Mehl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 400ml Gemüsebrühe/ oder weniger und dann etwas Rotwein
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Die kleingeschnittene Zwiebel und Sellerie und Karottenstücke in etwas Öl anbraten und ca. 5 Minuten brutzeln lassen.
  • Salzen und mit weniger Hitze weiter braten.
  • Margarine, Thymian, Lorbeerblatt, Ahornsirup und Kartoffeln dazu geben und 5 Minuten mit anbraten.
  • Mehl unterrühren und noch einige Minuten auf der Herdplatte lassen.
  • Nun mit Gemüsebrühe, eventuell etwas Wein, Sojasauce, Essig und Senf ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  • Am Ende das Lorbeeblatt und den Thymianzweig entfernen und alles mit einem Stabmixer cremig pürieren. Es sollte flüssig aber dennoch cremig sein.
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