Zupfbrot mit Dukkah

Zupfbrot mit Dukkah
Rezept von Nabali Feinkost aus Palästina: FÜR DEN HEFETEIG: 100 ml Soya Milch... mehr

Rezept von Nabali Feinkost aus Palästina:


FÜR DEN HEFETEIG:
100 ml Soya Milch
1 EL Margarine
500 g Weizenmehl
1 TL Zucker
1-2 TL Salz
3/4 Paket Hefe


FÜLLUNG:
100 g weiche Margarine,
3 EL Dukkha,
1 Knoblauchzehe
100 g veganen Käse


Zubereitung:
1. Milch, Margarine und 200 ml Wasser in einem Topf erwärmen. Hefe einrühren, anschließend Mehl mit Zucker, Salz in einer Schüssel vermischen. 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.

2. 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Kastenform fetten.

3. Für die Füllung Margarine mit Dukkha, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Margarine geben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

4.Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Mit Füllung dünn bestreichen und Käse darüber streuen.

5.Quadrate schneiden und Form hochkant auf die Arbeitsplatte stellen. Immer 4-5 Quadrate übereinander legen und päckchenweise in die Form setzen bis die Form voll ist. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.

6.Mit etwas Soya Milch mit einem Pinsel die Oberfläche bestreichen. Im Backofen etwa 45 Min. backen. Auf einem Kuchenrost leicht abkühlen lassen. lau warm servieren.

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