Spanische Tortilla

Spanische Tortilla
Rezept von Manel aus Barcelona: Für den Inhalt: 2 große Kartoffeln, schälen und in 5, dicke... mehr

Rezept von Manel aus Barcelona:

Für den Inhalt:

2 große Kartoffeln, schälen und in 5, dicke Scheiben schneiden

2 Zwiebeln, klein schneiden

Für den Eiersatz:

1 kleine Tasse Kichererbsen mehl

1 kleine Tasse Wasser (Mengenangaben ungefähr, Hauptsache das Verhältnis ist 1:1)

Saft einer Zitrone

1 Prise Salz

1 Prise Kurkuma

Kartoffeln in einer Pfanne mit mindestens 1cm hohem Öl frittieren. 2 Minuten auf höchster Stufe, Herdplatte danach runter stellen und weiter braten bis Kartoffeln weich sind. Kartoffeln rausholen und Zwiebeln in das gleiche Öl geben und das gleiche damit tun. Öl entfernen und beide Massen miteinander vermengen. Den Eiersatz untermengen und in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe braten bis der untere Teil fest wird (ca. 5 Minuten). Dann mit Hilfe eines großen Tellers die Tortilla umdrehen und von der anderen Seite weiter braten bis ganz durch und leicht braun. Bon Profit!

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