Hummus

Hummus
Zutaten 300 Gram getrocknete Kichererbsen (ergibt ca. 600 Gram) 1 Zitrone 2 EL Tahini... mehr

Zutaten

300 Gram getrocknete Kichererbsen (ergibt ca. 600 Gram)
1 Zitrone
2 EL Tahini
eine Prise Salz ( z.B hier von Saldoro )
1 TL Paprika Gewürz
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Schuss Olivenöl ( z.B dieses von Mani Bläuel )
1 EL Natron
Optional: 1 Dose weiße Bohnen

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Wasser abschütten und mit frischem Wasser und dem Natron solange kochen lassen bis sie weich sind. Herd abstellen, abkühlen lassen und Wasser ablassen, dabei ein kleines Glas des Wassers aufheben. Für den besonders feinen Geschmack und die gute Verdaulichkeit die Kichererbsen mit kaltem Wasser aufschütten und die Kichererbsen einige Minuten lang mit beiden Händen massieren, sodass sich die Schalen lösen. Die Schalen so gut wie möglich mit einem Sieb absieben. Nun die Kichererbsen in den Mixer geben, mit etwas der Kichererbsenflüssigkeit aus dem Glas, dem Zitronensaft, den Gewürzen, Tahini und etwas Öl. Wer mag schüttet jetzt eine Dose oder eine halbe Dose weiße Bohnen hinzu. Alles gut mixen bis es zu einer cremigen Masse wird. Schmeckt am besten aufs Brot oder mit rohem Gemüse als Dip!

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