Ketchup Rezept

Ketchup Rezept
Let´s make Ketchup! (Rezept @addictedtohumus) Zutaten für ca. 5 kleine Gläser 1 kg Tomaten... mehr

Let´s make Ketchup!

(Rezept @addictedtohumus)

Zutaten für ca. 5 kleine Gläser

1 kg Tomaten

300 ml heller Essig

10/12 Medjoul Datteln

1/2 grüne Paprika

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 gr Salz

3 gr Paprikapulver

3 gr Senfgewürz

Eine Prise Zimt (Optional)

So geht´s:

Schneide die Tomaten, Zwiebel und Paprika in grobe Stücke und koche sie zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf für 40 Minuten auf kleinster Hitze bis sie weich werden. Gebe alles in einen Mixer mit allen anderen Zutaten und mixe die Masse bis sie gleichmäßig wird. Nun alles wieder in den Topf geben und nochmals für 1 Stunde köcheln lassen bis man die gewollte Konsistenz erreicht. Es sollte eher wie ein Püree werden. Fülle das Ketchup in kleine Gläschen und lasse sie im Kühlschrank oder friere sie ein.

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