Toskanische Bohnensuppe

Toskanische Bohnensuppe
Für die toskanische Bohnensuppe braucht man: 2 Gläser/Dosen weiße Bohnen 2 Karotten 2 Steckrüben... mehr

Für die toskanische Bohnensuppe braucht man: 2 Gläser/Dosen weiße Bohnen 2 Karotten 2 Steckrüben oder Pastinake 1/2 Weißkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Tomaten, gehäutet 1 EL Tomatenmarkt 3 EL Petersilie (ein bisschen zum Verzieren aufheben) 1 EL italienische Kräuter, getrocknet oder frisch 2 Liter Gemüsebrühe (von Alvito) Olivenöl Salz, Pfeffer Gemüse kleinschneiden. In einem großem Topf Karotten und Rüben mit der Zwiebel im Öl andünsten. Den kleingeschnitten Weißkohl dazu geben und kurz mit andünsten. Die Tomaten, Knoblauch und Petersilie dazu geben. Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren. 20 Miunten köcheln lassen mit zugedecktem Deckel. Zuletzt die Bohnen abtropfen lassen und dazu geben. Noch etwa 10 Minuten auf unterster Hitze weiter köcheln lassen, etwas würzen mit Kräutern, Salz und Pfeffer und genießen!

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