Schlagwort: fermentieren

Tofu-Frischkäse

Frisch gebackenes Brot mit cremigem, veganem Frischkäse und leckeren Toppings - Mhm definitiv eine unserer liebsten Kombinationen! Mit diesem Rezept könnt ihr nun auch euren veganen Frischkäse auf Basis von Tofu ganz einfach selber machen. Bei den Toppings könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen und immer wieder neue köstliche Sorten kreieren.

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DIY Kimchi

Kimchi ist das Nationalgericht Koreas und erfreut sich auch hier immer größer werdender Beliebtheit! Die UNESCO hat Kimchi sogar zum immateriellen Weltkulturerbe ernannt. Das wunderbare Kimchi ist fermentiertes Gemüse und kann auf unterschiedlichste Art und Weise zubereitet werden. Am bekanntesten ist die Version mit Chinakohl. Und das Tolle ist, dass du Kimchi auch zuhause ganz einfach herstellen kannst. Vielleicht dein neues DIY-Projekt? Los geht’s!

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Lasst uns fermentieren!

Sauerkraut, Sauerteig, Bier, Wein, Kimchi oder Kombucha – Was haben alle gemeinsam? Sie sind durch Fermentierung haltbar gemacht worden! Selbst zu fermentieren ist einer der angesagtesten Trends zurzeit. Ihr kennt sicher jemanden, der seinen eigenen Sauerteig hat oder in letzter Zeit mal Kombucha selbst gemacht hat, oder? Wir wundern uns nicht, dass Fermentieren so beliebt ist, denn es kann jeder ganz einfach zuhause machen und es bereitet super viel Freude, den Fermentationsprozess zu beobachten und mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen dabei herum zu experimentieren!

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Kombucha

Leckeren Kombucha bekommt man in Biomärkten, angesagten Cafés und mittlerweile auch in immer mehr Supermärkten - zurecht finden wir, denn mit seinem süßsauren Geschmack ist er super erfrischend und stillt natürlich und zuckerarm deinen Durst. Der Tee wird allerdings erst durch das Fermentieren mit dem Kombucha Pilz, auch Scoby genannt, so besonders lecker.

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