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Kartoffelcremesuppe mit Wildkräutern

Unsere Wildkräuter sind Überlebenskünstler, Widerstandskämpfer, Zauberer,... aber ganz gewiss kein Unkraut. Brennnessel, Löwenzahn, Giersch oder Vogelmiere, in ihnen stecken viele Kräfte: Heilkraft, Sonnenkraft, Widerstandskraft, Durchsetzungskraft, aber auch die Kraft zur Wandlung und Erneuerung. Vielleicht möchten die Wildkräuter auch gerade diese Fähigkeit weiter geben und zu mehr Kraft verhelfen. Dazu haben wir zum Tag des Unkrauts noch ein weiteres leckeres Rezept für euch! Wildkräuter harmonieren wunderbar mit Kartoffeln – zum Beispiel in einer einfachen, veganen Kartoffelcremesuppe, der das Wildkraut eine besondere Note verleiht.